Κουραμπιέδες νηστίσιμοι με λάδι, χωρίς αυγά και βούτυρο αλλά τραγανοί κι αφράτοι! Ιδανικοί για νηστεία
Γενικές πληροφορίες συνταγής
- Προετοιμασία → 15 λεπτά
- Μαγείρεμα → 30 λεπτά
- Σερβίρισμα → 90 τεμ. μερίδες
Υλικά συνταγής
- 2 φλυτζ. ζάχαρη
- 1/2 φλυτζ. λευκό ξηρό κρασί
- 1/4 φλυτζ. κονιάκ
- 1/4 φλυτζ. λικέρ μαστίχα
- 3 φλυτζ. σπορέλαιο (ή μισό μισό με λιωμένη φυτίνη)
- 1 κ.γλ. σόδα μαγειρικής
- 2-3 πρέζες μοσχοκάρυδο
- 2 δάκρυα μαστίχας τριμμένα
- 1 πρέζα αλάτι
- 9 φλυτζ. αλεύρι γ.ο.χ. (περίπου)
- 1 φλυτζ. ψιλοκομμένο καβουρδισμένο αμύγδαλο
- άχνη και βανίλια για το άχνισμα
- λίγο ανθόνερο (προαιρετικά)
Βήματα εκτέλεσης συνταγής
| 1 | Για τους νηστίσιμους κουραμπιέδες με λάδι, βάζουμε πρώτα στον κάδο του μίξερ ή σε ένα μπολ, τη ζάχαρη, το κρασί, το κονιάκ, το λικέρ, το λάδι, τη σόδα, το αλάτι, το μοσχοκαρυδο και την μαστίχα. Με το σύρμα ανακατεύουμε να διαλυθεί η ζάχαρη. |
| 2 | Προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι, μέχρι να γίνει η ζύμη μαλακιά, εύπλαστη και αρκετά λαδερή. Τέλος ρίχνουμε το αμύγδαλο κι απαλά ζυμώνουμε να το πάρει μέσα η ζύμη. Μην παιδέψετε πολύ την ζύμη για να βγουν οι νηστίσιμοι κουραμπιέδες τριφτοί και αφράτοι. |
| 3 | Αφήνουμε τη ζύμη σκεπασμένη για 30′. Μετά, παίρνουμε κομμάτια ζύμης όσο ένα καρύδι και πλάθουμε κουραμπιέδες. Τους αραδιάζουμε σε λαμαρίνα. Δεν χρειάζεται λάδωμα η λαμαρίνα γιατί η ζύμη είναι αρκετά λαδερή. |
| 4 | Όταν πλάσουμε όλους τους νηστίσιμους κουραμπιέδες και τους βάλουμε σε λαμαρίνες, τους ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 160-170 βαθμούς C στον αέρα, για περίπου 30′ να φουσκώσουν και να ροδίσουν. |
| 5 | Κατά την διάρκεια του ψησίματος ανεβοκατεβάζουμε τι λαμαρίνες ώστε να ψηθούν ομοιόμορφα και να ροδίσουν καλά πάνω-κάτω και γύρω-γύρω. |
| 6 | Όταν ροδίσουν καλά, αρχίσουν και σκάνε στην επιφάνεια και μοσχομυρίζει η κουζίνα, τότε είναι έτοιμοι. |
| 7 | Αχνιστούς τους βγάζουμε στον πάγκο. Αν σας αρέσει το ανθόνερο, ραντίζετε τους με λίγες σταγόνες έτσι όπως βγαίνουν καυτοί από τον φούρνο. |
| 8 | Αφήνουμε λίγο να κρυώσουν και τα αχνίζουμε με μπόλικη άχνη κοσκινισμένη μαζί με λίγη κανέλα. |
| 9 | Μελομακάρονα |
Εφόσον σας άρεσε η συνταγή, κάντε 1 ΚΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗ εδώ και βοηθήστε μας να συνεχίσουμε να γράφουμε σε αυτό το blog.
