Κοινοποιήστε τη ΣΥΝΤΑΓΗΚουραμπιέδες είναι ένα από τα συνηθισμένα γλυκά των Χριστουγέννων. Δείτε πως μπορείτε και εσείς να τους φτιάξετε.
Γενικές πληροφορίες συνταγής
- Προετοιμασία → 30 λεπτά
- Μαγείρεμα → 50 λεπτά
- Σερβίρισμα → 34-36 μερίδες
Υλικά συνταγής
- Υλικά για περίπου 35 κουραμπιέδες των 35 γραμ.
- 600 γραμ. Αλεύρι
- 300 γραμ. Βούτυρο γάλακτος
- 120 γραμ. Αμύγδαλα (καβουρδισμένα)
- 110 γραμ. Ζάχαρη άχνη
- 20 γραμ. Κονιάκ
- ½ κουτ. γλυκού Baking Powder
- 2 Βανίλιες
Βήματα εκτέλεσης συνταγής
| 1 | Απλώνουμε τα αμύγδαλα σε ένα ταψί και τα ψήνουμε στους 160°C (σε προθερμασμένο φούρνο, στις αντιστάσεις) για 8 λεπτά, ώστε να καβουρδιστούν. Αφήνουμε να κρυώσουν καλά και τα κοπανίζουμε στο γουδί σε χοντρά κομμάτια ή τα σπάμε πιέζοντάς τα με τον πλάστη ανάμεσα σε δύο λαδόκολλες. |
| 2 | Χτυπάμε στο μίξερ με το φτερό το βούτυρο με την άχνη σε δυνατή ταχύτητα για περίπου 20 λεπτά. (Όσο περισσότερο το χτυπάμε, τόσο καλύτερη θα γίνει η ζύμη. Αυτό είναι το μυστικό στους κουραμπιέδες.) Έπειτα ρίχνουμε σταδιακά το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και τη βανίλια και συνεχίζουμε το χτύπημα σε πιο χαμηλή ταχύτητα (γιατί θα ζορίζεται το μίξερ) για 10 λεπτά. Τέλος προσθέτουμε τα αμύγδαλα και το ρούμι. |
| 3 | Με τη βοήθεια μια ζυγαριάς ζυγίζουμε σε μερίδες των 35gr. Πλάθουμε στρογγυλούς κουραμπιέδες σε μπουκίτσες και τους πιέζουμε με το δάχτυλό μας ελαφρώς στην κορυφή ώστε να γίνουν ελαφρώς πιο πλακέ. Τους βάζουμε σε ταψί που έχουμε στρώσει με λαδόκολλα, και τους ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C για 15-25 λεπτά, ανάλογα και με το μέγεθος που τους πλάσαμε. |
| 4 | Βγάζουμε από το φούρνο, αφήνουμε να κρυώσουν πολύ καλά και τους ρίχνουμε σε ένα ταψί γεμάτο άχνη. Τους γυρνάμε να καλυφθούν καλά και τους μεταφέρουμε σε μία πιατέλα, όπου τους σερβίρουμε σε πυραμίδα, πασπαλίζοντας κάθε σειρά που βάζουμε με επιπλέον άχνη. |
Εφόσον σας άρεσε η συνταγή, κάντε 1 ΚΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗ εδώ και βοηθήστε μας να συνεχίσουμε να γράφουμε σε αυτό το blog.