Κοινοποιήστε τη ΣΥΝΤΑΓΗΒασικό συστατικό σε αυτό το πιάτο είναι τα μανιτάρια, ενώ το λάδι τρούφας και τα μυρωδικά θα απογειώσουν τη γεύση του!!
Γενικές πληροφορίες συνταγής
- Προετοιμασία → 10 λεπτά
- Μαγείρεμα → 20 λεπτά
- Σερβίρισμα → 2 μερίδες
Υλικά συνταγής
- 1 μερίδα Ζωμός Κότας
- 500 ml νερό
- ½ κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο
- 6 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
- ½ φλυτζ. ρύζι αρμπόριο ή καρναρόλι
- ½ φλυτζ. λευκό ξηρό κρασί
- 200 γραμ. άγρια μανιτάρια, κομμένα σε φετούλες
- 1 κουτ. σούπας ανάμεικτα φρέσκα μυρωδικά (θυμάρι, δεντρολίβανο, μαϊντανός, σχοινόπρασο), ψιλοκομμένα
- 1 κουτ. σούπας λάδι τρούφας (προαιρετικά)
- 2-3 κουτ. σούπας παρμεζάνα, τριμμένη
- 1-2 κουτ. σούπας φρέσκος μαϊντανός για το σερβίρισμα
Βήματα εκτέλεσης συνταγής
| 1 | Σε ένα κατσαρολάκι, βράζουμε τη μερίδα του ζωμού με 2 φλ. νερό για 2΄. Χαμηλώνουμε και αφήνουμε τον ζωμό να σιγοβράζει. |
| 2 | Σε βαθύ τηγάνι, σοτάρουμε το κρεμμύδι στο μισό ελαιόλαδο. Προσθέτουμε το ρύζι και σβήνουμε με το κρασί. |
| 3 | Ρίχνουμε σταδιακά τον ζωμό, μέχρι να βράσει το ρύζι για 20΄. Φροντίζουμε ώστε το ρύζι να απορροφά όλα τα υγρά, πριν προσθέσουμε την επόμενη δόση. |
| 4 | Σε δεύτερο τηγάνι, σοτάρουμε τα μανιτάρια στο υπόλοιπο ελαιόλαδο. Προσθέτουμε τα μυρωδικά και το λάδι τρούφας. Αποσύρουμε και ρίχνουμε τα μανιτάρια στο ριζότο. |
| 5 | Σερβίρουμε γαρνίροντας με παρμεζάνα και λίγο φρέσκο μαϊντανό. |
Έξτρα συμβουλές συνταγής
Για το μείγμα μυρωδικών, αποφεύγουμε τον βασιλικό καθώς δεν δένει γευστικά με τα μανιτάρια.
Εφόσον σας άρεσε η συνταγή, κάντε 1 ΚΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗ εδώ και βοηθήστε μας να συνεχίσουμε να γράφουμε σε αυτό το blog.